Antica Madia

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Tagliatelle Antica Madia al salmone e crema di spinaci

Tagliatelle Antica Madia al salmone e crema di spinaci

Di In Senza categoria Il 30 agosto 2013


Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
350g Tagliatelle all’uovo Antica Madia, 200g di salmone affumicato, 130g di panna da cucina, 350g di spinaci freschi, 30g di burro, noci qb, noce moscata qb, sale e pepe qb, uno spicchio di aglio, olio extra vergine di oliva.

Preparazione:
Pulite, lavate gli spinaci e fateli lessare in acqua salata, quindi scolateli e lasciateli raffreddare per qualche minuto. Strizzate gli spinaci e fateli saltare in padella per alcuni minuti con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e uno spicchio di aglio.
Frullate gli spinaci e le noci fino a che diventeranno una crema.
In una padella fate scaldare una noce di burro, quindi aggiungete la crema di spinaci, la panna, la noce moscata, il sale, il pepe e circa la metà del salmone precedentemente tagliato a listarelle. Fate insaporire il tutto per circa 5 minuti.
Ora cuocete in abbondante acqua salata le Tagliatelle per circa 3-4 minuti, quindi scolatela e fatela saltare con la crema di spinaci e il salmone.
Servite la pasta aggiungendo la restante parte del salmone ad ogni piatto.
Buon appetito!

Tagliatelle egg pasta Antica Madia with Salmon and spinach sauce
Preparation time: 30 minutes
Serves 4 people
350g Tagliatelle egg pasta Antica Madia, 200g smoked salmon, 130g cooking cream, 350g fresh spinach, 30g butter, 300g of eggplant, walnut q.b., nutmeg qb, extra virgin olive oil, salt and pepper, 1 clove garlic.

How to cook:
Clean and wash the spinaches and then boil them for a few minutes in salty water. Drain it and let it cool down. Squeeze out the spinach. Sauté the spinach in a large frying pan with a clove of garlic and some extra virgin olive oil.
Mix the spinaches and the walnuts until it becomes a cream.
Heaten some butter in a pan, then add the spinach sauce, the cream, the nutmeg, salt, pepper, and at least half of the sliced smoked salmon.
Cook the Tagliatelle “al dente” for 3-4 minutes in abundant salty water and season with this spinach cream.
Before serving add the remaining salmon to the dishes.
Enjoy!


Circa l'Autore

admin

2 commenti

  • Joseph Servidone 2 ANNI AGO

    Scusa il mio Italiano, sono negli Stati Uniti da sopra 50 anni. Ho recentemente comprato un pacchetto di pasta 5colori (farfalle). Sono un po confuso con l'istruzioni, dicono di cuocere per 3/4 minuti, e poi mantenerle in un posto buio. Mi puo dire come debbo cuocere? Grazie.

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    • admin 1 ANNO AGO

      Buongiorno, mi scuso per il ritardo nella risposta. La pasta deve essere cotta in abbondante acqua bollente salata per i minuti indicati. Infine si scola la pasta e si fa saltare in padella con il sugo che più le interessa. Se ha bisogno di ricette più approfondite ne può trovare tre ogni mese qui sul nostro sito. Buona giornata!

      Rispondi

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